La crise et la hausse du prix des matières premières n’effraient pas un jeune couple qui vient de s’installer dans la petite commune de Boran-sur-Oise. Il vient de reprendre la boulangerie du village. Un défi plein d’espoir.
En couple depuis sept ans, Éléa et Steven ont franchi un cap en janvier dernier : reprendre ensemble une boulangerie de village. Éléa n’avait jamais travaillé dans le domaine auparavant. « A la base, j’ai fait un CAP de peintre en bâtiment, j’ai quitté l’école et j’ai suivi Steven pour aller dans sa première boulangerie », elle dit. Amateur de pain, Steven travaille dans une boulangerie depuis l’âge de 15 ans. Aujourd’hui, il réalise son rêve d’être à la tête d’une boulangerie rurale.
Malgré la situation difficile, le couple y croit. Les boulangers optimistes font des recettes côté client. « Quand tu vois des pâtisseries comme ça, de cette taille et aussi bonnes, tu craques forcément », raconte un client. Le succès est rendu possible grâce à l’ancien maître des lieux, Franck. Après 23 ans, il décide de placer son activité dans la gestion locative. A la fin du bail, dans deux ans, le couple pourra racheter la boulangerie.
