La gagnante brésilienne Luciana Berry espère avoir ce qu’il faut pour remporter le titre de World All Stars dans la saison 20 de Top Chef. Elle affrontera des gagnants de Pologne, du Canada et du monde entier pour tenter de gagner les faveurs de Gail Simmons, Padma Lakshmi et Tom Colicchio. Mais alors que les critiques de Top Chef ne sont pas connues pour leur retenue, Luciana a partagé en exclusivité ce que les juges de Bravo sont vraiment dans les cuisines.
« Ils sont très gentils, très gentils », a déclaré Luciana à Encause.co.uk. « Je pense que ce vieux style d’essayer d’attirer l’attention du public pour voir le programme sur les étagères (en étant) très grossier, je pense que c’est fini.
« Ils sont donc très polis », a poursuivi la star de Top Chef. « Parce que nous savons qu’avant, dans les cuisines, les chefs nous criaient dessus et nous frappaient.
« Mais maintenant, il y a une différence parce qu’ils veulent du respect. Je pense donc qu’il s’agit d’une émission de télévision à l’ancienne. [the Top Chef judges] tous gentils et tous polis, en fait plus polis qu’on ne le pense.
« Vous savez, même lorsqu’ils doivent critiquer un plat, ils sont tellement gentils », a réaffirmé Luciana avant d’expliquer comment les attitudes dans la cuisine ont changé au fil des ans.
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Après tout, un certain nombre de chefs de la télévision sont devenus des succès du petit écran en raison de leur comportement abrasif et sans retenue devant la caméra, Gordon Ramsey et bien d’autres venant à l’esprit.
Mais aujourd’hui, dans les cuisines, Luciana a partagé son point de vue sur le fait que cette époque est révolue et qu’un lieu de travail plus inclusif et plus respecté a vu le jour.
« Une chose à laquelle j’ai toujours cru, c’est que lorsque je travaille dans ma cuisine, j’ai beaucoup de chefs sous mes ordres, lorsqu’un chef cuisinier doit crier, les gens suivent les règles parce qu’ils ont peur de vous », a-t-elle déclaré.
Luciana a poursuivi : « Mais non, ils devraient suivre vos règles parce qu’ils vous respectent.
« C’est ma discipline dans la cuisine, il n’y a pas de cris parce que vous voulez que les gens aiment ce qu’ils font, travailler avec des aliments est un art. Travailler avec des aliments est un art. Il faut donc aimer ce que l’on fait.
Luciana a évoqué sa propre expérience du travail sous haute pression dans une grande cuisine.
Elle a expliqué : « J’ai travaillé dans tellement de cuisines que j’ai vu beaucoup de femmes pleurer.
« La Journée internationale de la femme vient d’être célébrée et j’aimerais faire un billet à ce sujet, car j’ai travaillé dans une cuisine étoilée et j’ai vu des femmes pleurer dans les toilettes.
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