Le glas a-t-il sonné pour le boom de l’alimentation diététique ? Pendant des années, l’aspartame, édulcorant artificiel, a été le Saint Graal pour les personnes à la diète qui veulent quelque chose de sucré sans les calories.
Mais la semaine dernière, on a appris que le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) – la branche de recherche sur le cancer de l’Organisation mondiale de la santé – est sur le point de le catégoriser comme « peut-être cancérigène pour l’homme ».
La révélation a naturellement provoqué une panique généralisée. L’aspartame se trouve dans tout, des boissons diététiques aux chewing-gums et yaourts sans sucre.
Beaucoup ont en effet affirmé que c’était la fin de l’industrie des aliments et des boissons diététiques.
Mais est-ce vraiment si mauvais ?
La semaine dernière, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) – la branche de recherche sur le cancer de l’Organisation mondiale de la santé – est sur le point de classer l’aspartame, édulcorant artificiel, comme « probablement cancérogène pour l’homme ».
Il est important de réaliser que le CIRC n’a pas encore publié son examen de l’innocuité, nous ne savons donc pas avec certitude ce qu’il contiendra. Il utilise quatre catégories — « cancérigène », « probablement cancérogène », « probablement cancérogène » et « probablement pas cancérogène ».
Les détails divulgués suggèrent qu’il n’est en aucun cas certain que l’aspartame puisse être cancérigène.
Quelque chose peut avoir la possibilité de causer le cancer, mais cela ne signifie pas nécessairement qu’il le fait dans les quantités habituellement consommées.
Il existe de nombreuses études sur l’aspartame qui concluent qu’il n’augmente pas le risque de cancer dans les quantités que les gens boivent et mangent réellement.
Divers comités scientifiques ont évalué les preuves au fil des ans et ont conclu qu’elles sont sûres aux niveaux actuellement autorisés.
Même s’il existe un lien avec le cancer, cela ne signifie pas que l’aspartame lui-même en est la cause. D’autres facteurs pourraient être impliqués, comme l’obésité.
Soyons clairs : je n’écris pas pour défendre les édulcorants artificiels. Je ne suis certainement pas fan des aliments et des boissons diététiques, mais mon antipathie n’a rien à voir avec le risque potentiel de cancer. C’est plutôt l’effet psychologique des édulcorants qui m’inquiète.
Je ne veux pas dire qu’ils ont un impact sur la santé mentale – il n’y a aucune preuve pour cela. Mais je pense que les édulcorants artificiels affectent notre façon de voir la nourriture.
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