Mardi soir, la première dégustation du cocktail Rainbow s’est tenue au musée Toulouse-Lautrec, créé par Alexis Taoufiq à partir d’une recette du peintre. Ce mélange de saveurs étonnantes semble avoir conquis les visiteurs.
« Surprenant », « rafraîchissant », « ni trop sucré ni trop amer », ou tout simplement « très bon » : l’Arc-en-ciel a fait parler d’eux mardi soir, sur la terrasse du musée Toulouse Lautrec à Albi. Signé Alexis Taoufiq, meilleur barman ouvrier de France, et inspiré d’une recette d’Henri de Toulouse-Lautrec, le cocktail a été distribué pour la première fois au grand public lors d’une dégustation gratuite dans le cadre des « Soirées gourmandes ».
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Le soleil se couche, et sur la terrasse dominant le Tarn et les jardins du musée, Alexis Taoufiq sert des verres aux visiteurs. Le cocktail surprend les papilles de Félicia : « C’est marrant, on dirait qu’il y a une odeur… de clou de girofle ! ». Nicole, sa belle-sœur, ajoute : « Ou quelque chose d’épicé, comme du fenugrec ». « Oui, enfin quelque chose qu’il n’y a pas dedans, en tout cas ! », parodie Félicia.
Savamment dosé
On l’attendait : la liste des ingrédients a enfin été révélée. Ni clou de girofle ni fenugrec, mais un savant mélange de Picon, Curaçao sec, Pastis du Tarn, citrons et Bitters, accompagné d’une tranche d’orange et de plein de glaçons. Un assemblage choisi par Toulouse Lautrec en personne, dont Alexis Taoufiq a revu les quantités.
Si les saveurs ont un caractère affirmé, leur étonnant mélange est harmonieux. « Je déteste le pastis, et je ne suis pas fan non plus du picon, mais.. je le trouve quand même bon », s’étonne Adrien en posant son verre. Brigitte Benezech, présidente de la société des amis du musée, souligne le même paradoxe : « Ce n’est pas amer, comme on aurait pu le craindre dans la composition ». Elle-même « s’attendait à quelque chose de très épicé ». « C’est vrai que Lautrec n’est pas un mou », remarque-t-elle.
Lautrec à la fête
Les cocktails dégustations organisés après les visites flash du musée le mardi soir font partie des Nocturnes Gourmandes. « On a vu tout le lieu en fête, on s’est dit qu’on allait proposer la terrasse du musée », explique Fanny Girard, la conservatrice du musée.
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Et c’est vrai que le cadre se prête à l’événement. Stéphanie Guiraud-Chaumeil, maire d’Albi, est ravie : « Se retrouver ici avec un meilleur ouvrier de France pour remettre au goût du jour son cocktail… Je…
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