Le Festival de Cannes débute ce mardi 16 mai, et de nombreux comédiens sont attendus à nouveau pour se restaurer dans la célèbre institution qu’est la brasserie Astoux et Brun. Une histoire de famille depuis plus de trois générations, où vous pourrez déguster les meilleurs poissons de la ville.
Cannes (Alpes-Maritimes) se réveille à peine, mais dans le port, un petit bateau accoste. Pierre Rouvier décroche sa pêche du jour. Son principal client se situe dans la vieille ville, ce sont les établissements Astoux et Brun. Ici, la pêche est restée artisanale. Ces poissons méditerranéens sont à la base de la fameuse soupe de la marque. La propriétaire Sandrine Brun s’occupe de tout, « C’est une recette familiale de mes grands-parents depuis 70 ans, et on la garde », elle dit. Mais la tête de pont des établissements Astoux et Brun, c’est surtout la grande brasserie. Elle fête ses 70 ans cette année, alors que la brasserie reste dans la famille, et se transmet de génération en génération.
Alors que le Festival commence, il y a de l’effervescence comme partout, mais ici, on ne change pas les habitudes pour autant. « On attire des stars, comme des anonymes, des locaux, qui veulent s’amuser », explique Sandrine Brun. Pendant le Festival, il y a parfois de bonnes surprises pour les serveurs cinéphiles avec de nombreux acteurs qui viennent manger. Astoux et Brun est le lieu qui mélange tous les publics cannois. Il a gagné une place dans les guides du monde entier.
