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Je vais écraser un avocat mûr pour n’importe quel repas ou occasion festive. Ajouter le jus de citron ou de lime, l’huile d’olive et sel kasher et poivre fraîchement moulu, et j’ai mon version collation du guacamole avec des frites ou tartiné sur du pain grillé.
Mon guac facile n’est pas la seule solution. Je m’intéresse peu au football américain, mais Le dimanche du Super Bowl est une excellente excuse pour célébrer les fruits de ma ville natale de nouvelles façons. J’ai mes avocats presque mûrs pour les festivités du week-end.
Et oui, les avocats sont bons pour vous. En plus d’être la garniture parfaite pour les toasts, ils sont une excellente source de potassium, riche en graisses monoinsaturées, riches en fibres et riches en folate.
J’ai essayé la salsa d’avocat aux agrumes de 10 minutes de Suzy Karadsheh présentée dans son livre de cuisine récemment publié, « Le plat méditerranéen : 120 recettes audacieuses et saines que vous ferez encore et encore », et la combinaison de saveurs – avocat, orange, oignon rouge, menthe, coriandre et sumac – m’a époustouflé. Je vais certainement le faire ce dimanche.
Comme moi, Karadsheh ne se soucie pas beaucoup du jeu. « Mais j’aime l’énergie et me retrouver avec mes amis et ma famille autour d’une cuisine délicieuse », a-t-elle déclaré par e-mail. « Pour moi, ça commence par les creux. Je fais habituellement trois trempettes lors d’une fête donnée, et cette année, je m’en tiens à certains favoris de la famille.
Karadsheh inclut sa salsa d’avocat aux agrumes « impertinente ».
« Si vous aimez le guacamole, considérez cette trempette comme son cousin méditerranéen brillant et inattendu », a-t-elle déclaré. Ajoutez simplement des croustilles de pita ou des croustilles de pommes de terre.
Vous ne savez pas quand un avocat est mûr ? Regardez cette vidéo ci-dessous :
Ne vous précipitez pas. Vérifiez cet endroit pour voir si votre avocat est mûr
Vous pensez que l’oignon rouge est peut-être un peu trop épicé ? Je suis d’accord, c’est pourquoi je travaille à l’avance et faire un cornichon rapide par jour avant de faire la salsa. L’oignon rouge sera acidulé mais pas trop. Prenez un oignon rouge moyen haché, ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 ½ cuillère à café de sel casher, et secouez dans un bocal scellé. Réfrigérer toute la nuit et votre mariné l’oignon rouge est prêt à l’emploi.
Vous avez une aversion pour la coriandre ou vous n’avez pas de sumac dans votre placard ? Laisser de côté. Vous voulez ajouter du concombre et de la tomate pour transformer la salsa d’avocat en salade ? Allez-y. Cette…
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