Les boulangeries françaises se battent pour survivre alors que les factures d’énergie s’envolent

À Millery, une petite ville du sud-est de la France, Élodie Chavret tient une boulangerie pour subvenir à ses besoins et à ceux de ses deux filles. La femme de 39 ans est également pompier à temps partiel mais, dit-elle, ce n’est pas le travail qui lui fait peur.

Sa peur ? Ne pas pouvoir payer la facture d’électricité de la boulangerie à la fin du mois.

La facture est passée de 900 € (978 $) en décembre à 7 500 € (8 146 $) en janvier lorsque Chavret a renouvelé son contrat. Avec une subvention gouvernementale, sa facture tomberait à 4 500 € (4 888 $) par mois. C’est toujours une augmentation « ingérable », dit-elle.

Le nouveau taux est « insupportable », a déclaré Chavret à CNN, et effacera pratiquement ses bénéfices, déjà comprimés par la hausse des coûts des matières premières et de l’essence, et la hausse des salaires de ses six employés.

En novembre, l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture, ou UNESCO, a désigné la baguette française comme faisant partie du « patrimoine culturel immatériel », en raison des connaissances et des techniques spécifiques nécessaires à sa production, ainsi que du rôle central qu’elle joue en français. la vie quotidienne.

Mais, malgré leur statut chéri, de nombreuses boulangeries sont en difficulté – et certaines sont sur le point de fermer – car les prix de l’énergie et les coûts de leurs ingrédients ont grimpé en flèche.

« Tout a augmenté », a déclaré Nicolas Amaté, propriétaire d’une boulangerie dans l’est de la France avec sa femme Nadège.

« Si cela continue, nous fermerons tous », a-t-il déclaré à CNN.

Les prix à la production industrielle française…