Des études récentes affirment que la cuisson au gaz est responsable de nombreux cas d’asthme infantile. Ces travaux ont secoué les lobbies gaziers, notamment outre-Atlantique.
« Utiliser une cuisinière à gaz, c’est un peu comme avoir un fumeur dans votre maison. » Dans les conclusions de son étude, Talor Gruenwald est catégorique : la cuisine au gaz provoque l’asthme chez les enfants. Suite à ses recherches, le chercheur estime que 12,7 % des cas d’asthme qui ont été recensés chez les enfants aux États-Unis sont liés aux cuisinières à gaz.
Ce travail de recherche, publié en décembre 2022 dans le Journal international de la recherche environnementale et de la santé publique, s’est attaché à analyser 41 études antérieures réalisées sur ce sujet. Cette étude fait également suite à des travaux menés en 2018 en Australie qui affirmaient que 12,3% des cas d’asthme infantile étaient causés par ces cuisinières.
En Europe, les résultats d’une étude similaire ont été dévoilés lundi 9 janvier dernier, mais non publiés dans une revue scientifique : les associations Clasp, Respire et l’Alliance européenne pour la santé publique estiment pour leur part que 12 % des cas d’asthme de l’enfant en l’Union européenne sont également liés à ces appareils de cuisson. Cet ouvrage explique que les niveaux de dioxyde d’azote (NO2) dépassent 5 jours sur 7 les limites maximales qui ont été fixées par l’Organisation mondiale de la santé (25 microgrammes/m3). Ces résultats s’appuient, entre autres, sur des tests en laboratoire et des simulations informatiques orchestrées par l’Organisation pour la Recherche Scientifique Appliquée des Pays-Bas (TNO), s’intéressant de près aux méthodes de cuisson des aliments (mode de cuisson, temps de cuisson, aliments) . L’inhalation de…
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